18€
Sashimi saumon ikejime (活け締め) haut de gamme, thon rouge de Méditerranée sauvage ikejime et bar haut de gamme de Grèce ikejime sur salade de crudités avec la sauce sésame maison.
Allergènes: sésame, soja, poisson
12€
Salade crudité avec poissons frite, accompagné avec sauce maison.
自家製ソース添え魚の唐揚げサラダ。
Allergènes: sésame, soja, gluten, poisson
10€
Salade de crudités et fruit de saison avec la sauce maison à la façon japonaise.
和風旬の野菜と果物のサラダ 自家製ソース添え。
Allergènes: sésame, soja
60€
Sashimis d'une crevette carabinero sauvage taille XL entière.
天然特大カラビネーロ海老の姿造り。
Allergènes: crustacé
45€
Tartare de langoustine haut de gamme d'origine Française avec sauce maison.
フランス産高級手長海老のタルタル 自家製ソース添え。
Allergènes: crustacé
25€
Carpaccio au bœuf à la sauce maison.
Faux filet d'origine française.
フランス産牛サーロイン 和風カルパッチョ 自家製ソース添え。
Allergènes: sésame, soja, moutard
18€
Carpaccio au saumon à la façon japonais.
Saumon ikejime (活け締め) haut de gamme avec sauce maison.
Fin oct. - Fin Janv. Saumon sauvage coho.
Dehors de cette période: Saumon label rouge d'Écosse.
活け締め特選鮭 和風カルパッチョ 自家製ソース添え（10月末～1月末：コホ産野生鮭。これ以外の期間：スコットランド産紅標鮭。）
Allergènes: sésame, soja, moutard, poisson
25€
Carpaccio au thon rouge à la façon japonais.
Thon rouge de Méditerranée ikejime sauvage avec sauce maison.
活け締め地中海産野生本鮪赤身 和風カルパッチョ 自家製ソース添え。
Allergènes: sésame, soja, moutard, poisson
18€
Carpaccio au bar à la façon japonais.
Bar haut de gamme de Grèce avec sauce fait maison.
特選ギリシャ産鱸 和風カルパッチョ 自家製ソース添え。
Allergènes: sésame, soja, poisson
25€
Carpaccio à la façon japonais.
Turbot méditerranéen sauvage mariné avec algue grillé avec sauce maison.
地中海産野生平目 和風昆布締めカルパッチョ 自家製ソース添え。
Allergènes: poisson, blé
18€
Carpaccio à la façon japonais.
Poulpe cuit haut de gamme avec sauce maison.
地中海産野生タコ 和風カルパッチョ 自家製ソース添え。
Allergènes: blé, mollusque
7€
1 Pièce de huître Gillardeau No 2 à la façon japonais.
和風「ギラルドー」牡蠣 No.2 1貫。
36€
6 Pièces de huître Gillardeau No 2 à la façon japonais.
和風「ギラルドー」牡蠣 No.2 6貫。
12€
Tapas truite fumée marinée au vinaigre, oignon rouge et tomate.
鱒の燻製と赤玉葱の酢締め小鉢。
Allergènes: poisson
12€
Œufs de saumon sur purée de pomme verte.
鮭卵いくら 青林檎ピュレ添え。
Allergènes: œuf
8€
Tapas chrysanthème comestible, flammulina filiformis et lentin du chêne marinés dans un bouillon dashi.
春菊と榎茸と椎茸の出汁浸し小鉢。
8€
Poissons frits mariné à la façon japonais.
和風魚の南蛮漬け。
45€
Carte blanche pour une personne.
Sélection du chef des poissons et fruits de mer de saison selon arrivage du jour.
*Veuillez noter que l'image n'est qu'un exemple.
料理長おまかせ特選コース（一名様）本日の入荷に応じた季節の魚介類を料理長が厳選してご用意いたします。
Allergènes: soja, moutard, mangue, poisson, crustacé, mollusque
42€
Carte blanche pour une personne.
Sélection du chef des poissons et fruits de mer de saison selon arrivage du jour.
*Veuillez noter que l'image n'est qu'un exemple.
料理長おまかせ特選コース（一名様）本日の入荷に応じた季節の魚介類を料理長が厳選してご用意いたします。
Allergènes: sésame, soja, moutard, poisson, crustacé, mollusque
45€
Carte blanche pour une personne.
Sélection du chef des poissons et fruits de mer de saison selon arrivage du jour.
*Veuillez noter que l'image n'est qu'un exemple.
料理長おまかせ特選コース（一名様）本日の入荷に応じた季節の魚介類を料理長が厳選してご用意いたします。
Allergènes: sésame, soja, moutard, mangue, poisson, crustacé, mollusque
26€
Sashimi ikejime saumon haut de gamme, thon rouge de Méditerranée et bar haut de gamme de Grèce avec leur sauce faite maison.
活け締め地中海産野生本鮪、高級ギリシャ産鱸と特選鮭のお造り。
Allergènes: soja, moutard, mangue, poisson
26€
Nigiris ikejime saumon haut de gamme, thon rouge de Méditerranée et bar haut de gamme de Grèce avec leur sauce faite maison.
活け締め地中海産野生本鮪、高級ギリシャ産鱸魚と高級鮭の握り寿司10貫 自家製ソース付き。
Allergènes: sésame, soja, moutard, poisson
26€
Sashimi ikejime saumon haut de gamme, thon rouge de Méditerranée et bar haut de gamme de Grèce sur riz vinaigre avec leur sauce faite maison.
活け締め高級鮭、地中海産野生本鮪、高級ギリシャ産鱸魚を酢飯にのせ。
Allergènes: sésame, soja, moutard, mangue, poisson
38€
Anguille maison haut de gamme (≈120g) sur lit de riz vinaigré.
自家製高級地焼き鰻 酢飯添え。
Allergènes: sésame, gluten, soja, poisson
100€
Oursin d'Islande d'une qualité exceptionnelle (≈120 g), servi sur du riz avec des feuilles de nori grillées.
アイスランド産極上雲丹 （約120 g） 酢飯、海苔添え
80€
Notre création d'exception. Carte blanche pour une personne.
Sélection raffinée du chef de poissons et fruits de mer de saison, selon l'arrivage du jour.
料理長おまかせ特選コース（一名様）本日の入荷に応じた季節の魚介類を料理長が厳選してご用意いたします。
Allergènes: soja, moutard, mangue, poisson, crustacé, mollusque
40€
5 Pièces sashimi thon gras de thon rouge de Méditerranée sauvage haut de gamme maturé à sec, avec feuille de wasabi et ciboulette.
地中海産野生高級本鮪 熟成大トロお造り 5切れ。
Allergènes: poisson
35€
5 Pièces sashimi sériole ikejime sauvage maturé à sec.
活け締め野生鰤 熟成お造り 五切れ。
Allergènes: poisson
25€
2 pièces nigiris thon gras de thon rouge de Méditerranée sauvage ikejime maturé à sec, contient wasabi frais assaisonné.
地中海産野生活け締め本鮪 熟成大トロ握り寿司 二貫。
Allergènes: soja, moutard, poisson
23€
2 pièces nigiris beryx méditerranéen sauvage ikejime maturé à sec, contient wasabi frais assaisonné.
地中海産野生活け締め熟成金目鯛の握り寿司二貫。
23€
2 pièces nigiris pagrus méditerranéen sauvage ikejime maturé à sec, contient wasabi frais assaisonné.
地中海産野生活け締め真鯛 熟成握り寿司 二貫。
21€
2 Pièces nigiri dorade royale ikejime méditerranéen sauvage maturé à sec, contient wasabi frais assaisonné.
地中海産野生活け締め熟成鯛の握り寿司二貫。
16€
2 Pièces nigiri sériole ikejime sauvage maturé à sec, contient wasabi frais assaisonné.
活け締め野生鰤の熟成握り寿司 二貫。
13€
2 pièces nigiri saumon ikejime haut de gamme maturé à sec, contient wasabi frais assaisonné.
(Fin oct. - Fin Janv. Saumon sauvage coho. Dehors de cette période: Saumon label rouge d'Écosse.)
高級熟成活け締め鲑の握り寿司2貫
（10月末～1月末：コホ産野生鮭。これ以外の期間：スコットランド産紅標鮭。）
20€
Chinchard, gambas "black tiger" d'origine malgache, salade, avocat, mangue d'origine sénégalaise et fraise d'origine française avec sauce maison. Veuillez déguster sans sauce soja.
青鯵、マダガスカル産高級ブラックタイガー海老、サラダ、アボカド、セネガル産マンゴー、フランス産苺巻き寿司六貫 自家製ソース添え。醤油をつけずにそのままお召し上がりください。
17€
Foie gras, crispy et figue séché avec la sauce maison.
フォアグラ、クリスピー、干しイチジクの巻き寿司六貫 自家製ソース添え。
Allergènes: sésame, gluten, soja
18€
Anguille de Méditerranée fait maison, crevette tempura, crispy et avocat avec la sauce maison.
自家製地中海産鰻、天ぷら海老、クリスピー、アボカドの巻き寿司六貫 自家製ソース添え。
Allergènes: sésame, gluten, soja, œuf, poisson
15€
Crabe de neige haut de gamme, avocat, salade mélangée, radis mariné avec la sauce maison à la base de mayonnaise.
高級蟹、アボカド、サラダミックス、漬け大根の巻き寿司六貫 自家製マヨネーズソース添え。
Allergènes: sésame, œuf, crustacé
15€
Tataki saumon ikejime haut de gamme, mangue, avocat avec la sauce maison.
炙り活け締め高級鮭、マンゴー、アボカドの巻き寿司六貫 自家製ソース添え。
Allergènes: œuf, sésame, poivre, soja, poisson
15€
Saumon ikejime haut de gamme, tobiko, avocat, salade mélangée avec la sauce maison à la base de mayonnaise.
活け締め高級鮭、トビコ、アボカド、サラダミックスの巻き寿司六貫 自家製マヨネーズソース添え。
Allergènes: sésame, œuf, poisson
18€
Thon rouge de Méditerranée ikejime sauvage, crevette tempura, concombre, avocat avec la sauce maison.
地中海産野生活け締め本鮪、天ぷら海老、胡瓜、アボカドの巻き寿司六貫 自家製ソース添え。
Allergènes: sésame, gluten, soja, œuf, poisson
15€
Bar haut de gamme d'origine grecque ikejime, shiso, concombre et radis mariné avec la sauce maison.
高級ギリシャ産活け締め鱸、紫蘇、胡瓜、漬け大根の巻き寿司六貫 自家製ソース添え。
Allergènes: sésame, soja, poisson
12€
Avocat, mangue, concombre, salade mélangée et radis mariné avec la sauce maison à la base de mayonnaise.
アボカド、マンゴー、胡瓜、サラダミックス、漬け大根の巻き寿司六貫。
Allergènes: sésame, œuf
30€
5 Pièces sashimi fin beryx sauvage ikejime.
特選地中海産野生金目鯛の活け締め焼霜造り 五切れ。
Allergènes: poisson
30€
5 Pièces sashimi pagrus sauvage ikejime.
特選地中海産野生真鯛の活け締めお造り 五切れ。
Allergènes: poisson
12€
5 Pièces sashimi bar ikejime haut de gamme de Grèce.
特選ギリシャ産鱸の活け締めお造り 五切れ。
Allergènes: poisson
20€
5 pièces sashimi thon rouge de Méditerranée ikejime sauvage.
特選地中海産野生本鮪の活け締め赤身お造り 五切れ。
Allergènes: poisson
12€
5 Pièces de sashimi chinchard mariné à gingembre et ciboulette.
生姜と細葱添え しめ鰺お造り 五切れ。
Allergènes: poisson
12€
5 Pièces de sashimi maquereau mariné à gingembre et ciboulette.
生姜と細葱添え しめ鯖 お造り 五切れ。
Allergènes: poisson
10€
5 Pièces sashimi sardine mariné à gingembre, shiso et ciboulette.
生姜、紫蘇、細葱添え しめ鰯 お造り 五切れ。
Allergènes: poisson
25€
5 Pièces sashimi sériole sauvage ikejime.
特選野生鰤の活け締めお造り 五切れ。
Allergènes: poisson
12€
5 pièces sashimi saumon ikejime haut de gamme.
特選鲑の活け締めお造り 五切れ。
Allergènes: poisson
28€
5 Pièces sashimi Otoro de thon rouge de Méditerranée ikejime sauvage.
特選地中海産野生本鮪の活け締め大トロお造り 五切れ。
Allergènes: poisson
15€
2 Pièces de nigiris beryx ikejime méditerranéen sauvage, contient wasabi frais assaisonné.
特選地中海産野生金目鯛の活け締め焼霜の握り寿司 二貫。
15€
2 Pièces de nigiris pagrus ikejime méditerranéen sauvage, contient wasabi frais assaisonné.
特選地中海産野生真鯛の活け締め握り寿司 二貫。
17€
2 Pièces nigiri pagrus ikejime méditerranéen sauvage mariné avec algue grillé.
特選地中海産野生真鯛の昆布締め握り寿司 二貫。
15€
2 Pièces de nigiris turbot méditerranéen sauvage mariné avec algue grillé, contient wasabi frais assaisonné.
特選地中海産野生平目の昆布締め握り寿司 二貫。
15€
2 Pièces nigiri maigre ikejime méditerranéen sauvage, contient wasabi frais assaisonné.
特選地中海産野生大鮸の活け締め握り寿司 二貫。
8€
2 Pièces nigiri bar ikejime haut de gamme de Grèce, contient wasabi frais assaisonné.
特選ギリシャ産鱸の活け締め握り寿司 二貫。
8€
2 Pièces nigiri bar ikejime (活け締め) haut de gamme de Grèce, contient wasabi frais assaisonné.
特選ギリシャ産鱸の昆布締め握り寿司 二貫。
13€
2 pièces de nigiris encornet haut de gamme, contient wasabi frais assaisonné.
特選烏賊の握り寿司 二貫。
13€
2 pièces nigiri poulpe cuit haut de gamme, contient wasabi frais assaisonné.
地中海産野生茹で蛸の握り寿司 二貫。
9€
2 pièces nigiri thon rouge de Méditerranée ikejime sauvage, contient wasabi frais assaisonné.
特選地中海産野生本鮪の活け締め赤身握り寿司 二貫。
9€
2 pièces nigiri thon rouge de Méditerranée ikejime (活け締め) sauvage mariné.
特選地中海産野生本鮪の活け締め赤身漬け握り寿司 二貫。
12€
2 pièces nigiri bonite fumée haut de gamme, contient wasabi frais assaisonné.
高級鰹の焼霜の握り寿司 二貫。
7€
2 pièces nigiri chinchard mariné à gingembre et ciboulette.
生姜と細葱を添えたしめ鰺の握り寿司 二貫。
7€
2 Pièces nigiri sardine mariné à gingembre, shiso et ciboulette.
生姜、紫蘇、細葱を添えたしめ鰯の握り寿司 二貫。
7€
2 Pièces nigiri maquereau mariné à gingembre et ciboulette.
braisé: + 1€
生姜と細葱を添えたしめ鯖の握り寿司 二貫。炙り：＋1€
10€
2 pièces nigiri langoustine haut de gamme d'origine française, contient wasabi frais assaisonné.
フランス産高級手長海老の握り寿司 二貫。
Allergènes: crustacé
20€
2 pièces nigiri crevette rouge de Palamós haut de gamme, contient wasabi frais assaisonné.
地中海産野生高級赤海老の握り寿司 二貫。
Allergènes: crustacé
60€
2 pièces de nigiris d'une crevette carabinero sauvage taille XL entière.
天然特大カラビネーロ海老の握り寿司二貫。
Allergènes: crustacé
30€
2 pièces de nigiris d'une crevette carabinero sauvage taille L entière.
天然大カラビネーロ海老の握り寿司二貫。
Allergènes: crustacé
15€
2 pièces de nigiris de crevette carabinero taille S.
天然カラビネーロ海老の握り寿司二貫。
Allergènes: crustacé
9€
2 pièces nigiri gambas black tiger haut de gamme d'origine malgache cuit, contient wasabi frais assaisonné.
特選マダガスカル産ブラックタイガー海老の湯引きの握り寿司 二貫。
Allergènes: crustacé
10€
2 pièces nigiri noix de Saint-Jacques haut de gamme, contient wasabi frais assaisonné.
高級ホタテの握り寿司 二貫。
15€
2 Pièces nigiri merou ikejime méditerranéen sauvage, contient wasabi frais assaisonné.
地中海産野生羽太の活け締め握り寿司 二貫。
10€
2 Pièces nigiri sériole ikejime sauvage, contient wasabi frais assaisonné.
特選野生鰤の活け締め握り寿司 二貫。
8€
2 pièces nigiri saumon ikejime haut de gamme, contient wasabi frais assaisonné.
braisé: + 1€
特選鮭の活け締め握り寿司 二貫。炙り：＋1€
8€
2 pièces nigiri saumon ikejime haut de gamme mariné, contient wasabi frais assaisonné.
特選鮭の活け締め漬け握り寿司 二貫。
15€
2 Pièces nigiri thon gras de thon rouge de Méditerranée ikejime sauvage, contient wasabi frais assaisonné.
braisé: + 1€
特選地中海産野生本鮪の活け締め大トロ握り寿司 二貫。炙り：＋1€
25€
2 Pièces nigiri poulpe cuit avec thon gras de thon rouge de Méditerranée ikejime (活け締め) sauvage, contient wasabi frais assaisonné.
地中海産野生茹で蛸と活け締め本鮪大トロの握り寿司 二貫。
Allergènes: sésame, gluten, soja, poisson
15€
2 pièces gunkan d'oursin haut de gamme d'Islande, contient wasabi frais assaisonné.
アイスランド産高級雲丹の軍艦巻き寿司 二貫。
40€
2 pièce de nigiri sushi "thon gras" de thon rouge de Méditerranée sauvage haut de gamme, oursin haut de gamme d'Islande et caviar, contient wasabi frais assaisonné.
Peut se commande par 1 pièce.
地中海産野生本鮪大トロ、アイスランド産高級雲丹、キャビアの握り寿司 二貫。1貫でもご注文可能。
30€
2 pièce de nigiri sushi oursin haut de gamme d'Islande et caviar, contient wasabi frais assaisonné.
Peut se commande par 1 pièce.
アイスランド産高級雲丹とキャビアの握り寿司 二貫。1貫でもご注文可能。
25€
2 pièce de nigiri sushi "thon gras" de thon rouge de Méditerranée sauvage haut de gamme et oursin haut de gamme d'Islande, contient wasabi frais assaisonné.
Peut se commande par 1 pièce.
地中海産野生本鮪大トロとアイスランド産高級雲丹の握り寿司 二貫。1貫でもご注文可能。
15€
2 pièces de gunkan œufs de saumon haut de gamme, contient wasabi frais assaisonné.
高級鮭魚卵の軍艦巻き寿司 二貫。
16€
2 pièces de gunkan saumon et œufs de saumon haut de gamme. (Fin oct. - Fin Janv. Saumon sauvage coho. Dehors de cette période: Saumon label rouge d'Écosse.)
高級鮭と鮭魚卵の軍艦巻き寿司二貫。（10月末～1月末：コホ産野生鮭。これ以外の期間：スコットランド産紅標鮭。）
6€
Bouillon au miso fait maison à base de fruits de mer selon arrivage ( pouvant ne pas contenir de fruits de mer visibles).
Avertissement : contient des concentrations élevées de poisson, coquillages et crustacés, pouvant provoquer des réactions allergiques graves aux fruits de mer.
海産物をベースにした自家製味噌汁（海産物が見えない場合がございます）。
警告：魚介類（魚、貝類、甲殻類）の高濃度を含み、深刻な海産物アレルギーを引き起こす恐れがあります。
Allergènes: poisson, mollusque, crustacé
4€
Allergènes: sésame
15cl: 18€
64cl: 60€
15,5%
Ce saké exprime un goût profond et des saveurs de riz douces et moelleuses.
15cl: 25€
72cl: 98€
16,9%
Très expressif au nez, il révèle des arômes de kiwi, et de litchi. Crémeux en bouche, il révèle des notes de réglisse et de poire.
15cl: 25€
72cl: 98€
16%
Aux arômes de pomme mûre, il révèle un goût riche et une finition propre et précise.
15cl: 25€
72cl: 99€
16%
Saké riche et corsé avec une finale simple et rafraîchissante.
15cl: 25€
72cl: 97€
15,5%
Saké à la fois floral, fruité et corsé.
